Huevos pasados por agua

Existe la costumbre de algunas amas de casa de limpiar los huevos de gallina recién comprados en el supermercado. Esta costumbre se da por el hecho de que antiguamente, y aun hoy en día, se encuentran algunos huevos en el contenedor, con algún tipo de contaminante. Pero por más de que piensen que le están eliminando contaminantes al huevo, esta práctica más bien, puede ser la puerta que algunas bacterias están esperando que se abra para atacar al huevo… (más…)

Orgánico ¿Sinónimo de seguro?

Químicos. Una de las palabras más repulsivas de los últimos tiempos. La verdad yo me pregunto por qué será, la química, con todos sus reactivos y compuestos, es una de las tres ramas de la ciencia, junto con la física y la biología, que explican e interpretan la naturaleza de las cosas en nuestro mundo. (más…)

Por Tavo, hace

En el mar, ¿La sal es más sabrosa?

La búsqueda de reducción en el consumo de sodio ha sido un tema de varios años atrás. Al inicio, habían menos alternativas que ahora, pero la tecnología ha avanzado y hoy en día se habla de cambios moleculares en la sal común (de mesa) o de potenciadores de sabor para disminuir la adición de sal -sodio- en un alimento. (más…)

Échele miel

Sin duda alguna, los insectos más queridos por todos son las abejas (Apis mellifera). Este insecto es el responsable de producir uno de los productos alimenticios más increíbles, no solo por su sabor, sino por su complejidad y por las características positivas asociadas a ella: la miel. (más…)