Hielo quebradizo: como evitarlo

¿Porqué será que algunas veces cuando intentamos sacar el hielo de las cubetas, algunos cubos siempre se nos desquebrajan? ¿ Será que nos ocurre porque usamos cubetas de mala calidad, o existe un truco que podría evitar este defecto del hielo? (más…)

La sangrilla de la carne

¿Cuantas veces hemos comprado carne, ya sea de pollo, res o cerdo, de cualquier presentación o tamaño y siempre vemos que se le escurre un líquido color rojizo (más notable con la carne de res) al que comúnmente llamamos sangrilla? La llamanos así (o similar) pensando justamente que es un remanente de la sangre del animal que no se terminó de escurrir. Pues, ¿Sabían ustedes que no es sangre ni nada parecido? (más…)

Repostería en caliente: La aliada de las abuelas

¿Alguna vez en su vida fueron -o han sido- advertidos por sus mayores a no tocar el pastel/pan/queque o cualquier tipo de repostería recién salido del horno, ya que este les podría caer mal en el estómago? Estoy seguro de que han pensado que esta sólo es una vil técnica de la cocinera para evitar que le robaran o se comieran el alimento antes de tiempo.¿Verdad? (más…)