Vaca preñada, viene con cría. 2.

Continuando con el tema de la semana pasada, y para ahondar un poco más en el asunto, seguiremos hablando de la leche. Esta vez tratando de arriesgarnos un poco más ya que pondremos más puntos sobre la mesa, a favor o en contra, para ver si así, podemos concluir si el consumo de leche de vaca es buena o es mala para la salud. (más…)

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Vaca preñada, viene con su cría

La leche es un de los alimentos más básicos que tenemos, tanto así que es nuestro primer alimento al nacer. Cuando crecemos y dejamos la leche materna, es muy común incorporar a la dieta la leche de vaca. Pero últimamente, le hemos agarrado cierto recelo e inclusive algunos expertos han llegado a decir que es contraproducente su consumo habitual. ¿Cuáles son estas razones? ¿Son ciertas? (más…)

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El vino se acompaña con tapas y sulfitos.

Sulfitos, uno de los alérgenos de declaración obligatoria en las etiquetas de los alimentos. Aparte de esto, las personas no necesariamente alérgicas, también pueden sentir ciertos síntomas de malestar cuando las cantidades ingeridas son altas, pero, ¿Qué son los sulfitos? ¿A cuáles y porqué se agregan a nuestros alimentos y Leer más…

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Sellos y certificaciones: Una opción a lo seguro

¿Quién sabe qué es un certificado o sello de calidad? ¿Los han visto en los productos que consumen?  Si respondieron no, no se preocupen, seguramente la mayoría de ustedes respondieron lo mismo. En esta ocasión, explicaremos qué son estos sellos, veremos algunos de los que existen y para qué sirven entre otras cosas. De esta manera, esperamos dotarlos de otra herramienta o criterio para poder escoger el mejor producto en la góndola. (más…)

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Orgánico ¿Sinónimo de seguro?

Químicos. Una de las palabras más repulsivas de los últimos tiempos. La verdad yo me pregunto por qué será, la química, con todos sus reactivos y compuestos, es una de las tres ramas de la ciencia, junto con la física y la biología, que explican e interpretan la naturaleza de las cosas en nuestro mundo. (más…)

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Alimentos ultraprocesados: En búsqueda de un culpable

Ultraprocesados: Alimentos ultrajados

Hace un par de años atras, la Organización Panamericana de la Salud (OPS), utilizó el término alimentos ultraprocesados (AUP) por primera vez para referirse a los alimentos transformados y que se les ha adicionado sal, azúcar, grasa y/o algún otro aditivo para mejorarles el sabor u otra característica. Esto, para clasificar de alguna manera lo que piensan ellos, son los alimentos culpables del aumento de casos de obesidad en la región. Pero, ¿Qué son realmente estos AUP?  (más…)

OMG: Los alimentos “X”

A través de la historia

La gente, en general, le tiene miedo a lo que no comprende. Esto se sabe desde tiempos remotos, muchas cosas que antes fueron consideradas como milagros o brujería, ahora son considerados avances científicos y explicados por profesiones en sus respectivas áreas. (más…)