Huevos pasados por agua

Existe la costumbre de algunas amas de casa de limpiar los huevos de gallina recién comprados en el supermercado. Esta costumbre se da por el hecho de que antiguamente, y aun hoy en día, se encuentran algunos huevos en el contenedor, con algún tipo de contaminante. Pero por más de que piensen que le están eliminando contaminantes al huevo, esta práctica más bien, puede ser la puerta que algunas bacterias están esperando que se abra para atacar al huevo… (más…)

En el mar, ¿La sal es más sabrosa?

La búsqueda de reducción en el consumo de sodio ha sido un tema de varios años atrás. Al inicio, habían menos alternativas que ahora, pero la tecnología ha avanzado y hoy en día se habla de cambios moleculares en la sal común (de mesa) o de potenciadores de sabor para disminuir la adición de sal -sodio- en un alimento. (más…)

Échele miel

Sin duda alguna, los insectos más queridos por todos son las abejas (Apis mellifera). Este insecto es el responsable de producir uno de los productos alimenticios más increíbles, no solo por su sabor, sino por su complejidad y por las características positivas asociadas a ella: la miel. (más…)

Enlatado almacenado en frío: ¿Se puede?

¿Se pueden guardar las latas en el refrigerador?

En los últimos tiempos, hemos acogido la frase “el tiempo es oro” como nuestro lema descriptivo, sin siquiera darnos cuenta. El tiempo es el factor al que le dedicamos más atención y aún así siempre nos hace falta o nunca nos rinde. Por este motivo, hemos empezado a crear costumbres que nos pueden llegar a perjudicar en un futuro, una de ellas, es dejar el contenido de un alimento enlatado en su envase original mientras está refrigerándose. ¿Es contradictoria esta práctica? (más…)

Por Tavo, hace

TMG: Trigo genéticamente modificado

La semana pasada, la empresa Jinca Foods de Costa Rica, dedicada a comercializar y realizar productos libre de gluten en nuestro país, lanzó un video por medio de su plataforma de Facebook explicando un poco sobre el gluten, generando algunas recomendaciones y explicando el porqué del aumento de casos de intolerancia en nuestro país…supuestamente. (más…)

Arroz fortificado…¿Con plástico?

El argumento En el último cuarto del año pasado, estuvieron circulando videos en redes sociales, de gente asegurando que el arroz que estábamos (y estamos aún) consumiendo, venia mezclado con granos de plástico provenientes de China (claro está). Alertando inclusive del daño potencial que corríamos al comer cada cucharada de Leer más…

Por Tavo, hace